Французский луковый суп

На 4 порции:
4 большие луковицы, нарезанные на тонкие дольки;
четыре столовых ложки сливочного масла;
две столовых ложки муки;
1 литров итр мясного бульона;
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки перца;
1/2 стакана сухого белого вина;
8 кусочков белого хлеба (тонких);
8 литров омтиков твердого сыра.

обжарим в масле лук в глубоком сотейнике, часто помешивая, пока не подрумянится. всыпем муку, тушим 1 минуту. добавим бульон, вино, соль и перц. доведем до кипения, уменьшим пламя и варим 30 минут. Затем разогреем духовку, выльем суп в 4 огнеупорные миски, положим сверху по 2 кусочка поджаренного белого хлеба и по два кусочка сыра, чтобы создать сырную "крышку" для миски.